Bektaşi Üzümü Nasıl Yetişir?

Bektaşi Üzümü Nedir?

Bektaşi üzümü, yüzlerce çeşitten oluşan küçük yuvarlak bir meyvedir. Birçok bitki uzmanı, en eski çeşitlerin Kuzey Afrika’da bulunduğunu, ancak meyvenin Kuzey Avrupa ve Kuzey Amerika’da yaygın olarak büyüdüğünü ileri sürüyor. Bektaşi üzümü yaklaşık 3 – 5 fit (0.91 – 1.52 m) yüksekliğindeki bir çalı üzerinde yetişir. Çalıların omurgaları vardır, meyveyi ellerinde biraz sert hale getirir. Kuzey Amerika’da, bektaşi üzümü sezonu mayıstan ağustos ayına kadar uzar. Bunlardan biri Haziran ayında en sık rastlanır, ancak bu sıcaklık ve yere bağlıdır. Bektaşi üzümü ayrıca sert sıcaklıklara da dayanıyor gibi görünüyor. Buzlanma ve karlanma olan bölgelerde büyümelerini kolaylaştırır.

Meyvenin kendisi genellikle yaban mersini büyüklüğünde karşılaştırılabilir. Çeşitlerine bağlı olarak yuvarlak, dikdörtgen veya gözyaşı şeklinde olabilirler ve yeşilden kırmızıya mor renkleriyle keyifli bir renk yelpazesine sahiptirler. Meyvenin iç eti, cildin rengiyle eşleşecektir, ancak hafif saydam bir görünüme sahiptir. En çok olgunlaşmamış bektaşi üzümü ekşi bir üzüm tadı. Olgun olanları bulmak zor olmakla birlikte, genellikle lezzet içindeki Muscat üzümü ile karşılaştırılmaktadır. Riper bektaşi elde etmek zor olduğundan, meyve tatlı tariflerinde sık sık şeker ile kullanılır. Bektaşi üzümü kesinlikle pişirme ve şekere iyi tepki verir ve tart ve turtalar yaygındır. Benzer şekilde, bektaşi üzümü yerine çok sayıda pişmiş pudingler eklenebilir kuru üzüm veya kuş üzümü. Bunlar ayrıca pişirilebilir veya egzersize veya ayakkabıcılara da uygulanabilir. Olgun bektaşi bulabilen insanlar sadece çiğ et yemeyi ya da meyve salatalarına eklemeyi tercih edebilirler. Ayrıca yeşil salatalarda ilginç doku ve tat sağlarlar.

“Gooseberry çalma” terimi, İngiliz ve Kanadalılara özgü bir deyim içinde kullanılır. Bu deyimsel deyim, “üçüncü çark” olarak adlandırılmaya çok benzer ve örneğin bir tarihte romantik olarak bağlanmış bir çifte eşlik eden bir kişiye kullanılabilir. İfadenin, tek kişinin, çiftin romantik icraatlarından kızarması , dolayısıyla bir bektaşi üzerisine benzemesi gerçeğinden kaynaklanıp kaynaklanmadığını belirlemek zordur. Alternatif olarak, belki de tek kişi, kendi tarihini temin etmek için doğada çok “dikenli” dir.