Evinizde Zeytinyağını Nasıl Yaparsınız?

Evde Zeytinyağı Nasıl Yapılır?

Ev yapımı zeytinyağı herkes için inanılmaz değerli bir üründür. Eşsizliği sadece doğal bileşenlerin istisnai faydalarında değil, aynı zamanda insan elinin canlı ısısıyla temas ettiğinde yağlı madde tarafından iletilen pozitif enerjide ve ruhsuz mekanizmalarda yatmaktadır. Daha sonra, evde zeytinyağının nasıl yapıldığını kolaylıkla ve zevkle anlatacağız.

Evde zeytinyağı nasıl yapılır Sizin emrinizde, düzenli olarak ürün üreten birkaç zeytin ağacı varsa, meyvelerinden çıkan yağı sıkmayı deneyebilirsiniz. Birçok uzman, evde çok kaliteli zeytinyağı elde etmenin imkansız olduğunu söylüyor, çünkü teknoloji çok karmaşık ve özel ekipman gerektiriyor. Ancak, gerçek coşku harikalar yapabilir! Zeytin ağacının birkaç kilo taze hasat meyvesini elinizde tutarsanız, kendinize özgü, gerçekten çevre dostu, lezzetli ve gerçekten iyileştirici bir ürün almaya çalıştığınızdan emin olun.

Aşağıdaki ipuçlarını hatırlamanız gerekir:

* Yüksek kalitede yağ elde etmek için sadece taze çekilmiş zeytin kullanmalısınız. Bir günlük depolamadan sonra, meyveler oldukça okside olduklarından işleme için uygun hale gelirler.

* Önemli miktarda yağ elde etmek için özel bir pres kullanmak daha iyidir. Sonuçta, en az bir litreyi sıkmak için, yaklaşık 5 kg meyvenin işlenmesi gerekir. Birkaç taze zeytin varsa, bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz.

* Hasat, zeytin kararmaya başladığında, yani olgunlaşmaya başladığında başlar. En kolay yol, ağacın altına ehlileştirmek ve üzerindeki meyveyi sallayıp ağaca vurmaktır. Bununla birlikte, bu yöntem bitkiye zarar verebilir ve ham maddeyi alt edebilir, bu nedenle büyük miktarlarda kullanılır. Çok daha değerli bir yağ, el ile toplanan zeytinlerden özel bir “tarak” kullanarak sıkıştırılan yağlardır.

* Bitmiş hammaddeler, hastalıklı meyveler ve artıkları gidererek ayrılmalıdır. Sonra kemikleri zeytinlerden çıkarın.

* Meyve püresinden elde edilen meyve suyu bir kapta dikkatlice yükseltilir, burada birkaç saat bekletilir ve ardından üst, yağlı tabakayı bir kaşıkla dikkatlice çıkarın.

* Şişelerde veya sürahilerde depolanan yağ, en az bir ay boyunca karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir. Bu süreden sonra, ciddi bir şekilde acı çekeceği için tıbbi ve mutfak amaçlı kullanım için uygun olacaktır.

* Presleme sonrasında kalan atıklar salatalarda kullanılabilir veya basınç altında bırakarak yağlarını tekrar alabilir.

* Kozmetik veya aromalı ürünü hazır yağdan hazırlayabilirsiniz. En az bir hafta boyunca yağlı bir maddeyi ısrar ederek yağa uygun bileşenleri ekleyin.

* Çeşitli baharatlar veya aromatik otlar, mutfak amaçları için uygundur. Örneğin biberiye veya fesleğen kullanabilirsiniz. Yağ, sarımsak, defne yaprağı veya acı biber ile iyi bir şekilde birleştirilir. Şarap veya balzamik sirke karışımı, birçok salata için klasik bir sosdur.

Zeytinyağı nasıl yapılır: adım adım kılavuz Bir litre yağ üretmek için 4-5 kilogram zeytine ihtiyacınız olacak. Siyah ve yeşil zeytin arasındaki fark nedir? Zeytinlerin rengi yalnızca meyvenin olgunluğuna bağlıdır. Yaz aylarında ağaçlarda ilk ortaya çıktıklarında, sulu yeşil meyveler olgunlaştığında kadifemsi siyaha döner. Öyleyse zeytinyağının nasıl yapıldığını görelim:

Adım 1 – zeytinleri toplayın. Hasat geleneksel olarak bir ağacın dalları boyunca uzun çubukların çırpılmasıyla yapılır, öyle ki olgun meyveler ağacın altına yerleştirilen torbaların üzerine çökebilir. Bir ağacı dövmek gerekli değildir. Dalları hafif hareketlerle sallayabilirsiniz.

Adım 2 – enkazları temizlemek. Hasattan sonra, zeytinlerin mümkün olduğunca çabuk işlenmesi gerekir – tercihen 24 saat içinde. Yapraklar ve dallar alınır ve meyveler iyice yıkanır. Adım 3 – taşlama. Zeytinler (çekirdekler dahil) bir blender kullanarak veya değirmentaşlarının yardımıyla bir macuna ezilir.

Adım 4 – bekliyor . Zeytin ezmesi, yağ ve meyve suyu karışımıdır. Hamuru gazlı bezle örtün ve bir saat kadar bekletin, böylece su ve yağ ayrılır.

Adım 5 – filtreleme. Yağ sudan ve ezilmiş parçacıklardan ayrıldığında, sıvıyı gazlı bez içinden süzün. Mümkün olduğu kadar temiz bir yağ elde etmek için bunu birkaç kez yapın.

Adım 6 – saklamak . Zeytinyağını karanlık bir yerde saklayın.
Sarımsak, zencefil ve yeşil soğan gibi lezzetli baharatlar zeytinyağına eklenebilir. Kalan sıkma atmayın, salata, pizza veya turşu ekleyebilirsiniz.

Antik Yunan şairi Homer, zeytinyağını “sıvı altın” olarak adlandırdı. İyi bir şarap gibi iyi zeytinyağı sadece yüksek kaliteli zeytinlerden yapılabilir. İspanya, dünyadaki diğer ülkelere göre daha fazla zeytin ağacı yetiştiriyor. Zeytin ağaçlarının yetiştiği bir bölgede yaşadığınız için şanslıysanız, ellerinizle lezzetli ve sağlıklı zeytinyağı yapabilirsiniz. Yağı kendi gücünüzle sıkıştırmaya çalıştığınızda, başarısız olursunuz, üzülmeyin. Günümüzde, herhangi bir süpermarket çeşitli üreticilerden zeytinyağı ve ekstraksiyon dereceleri sunmaktadır.