Sitemize üye olarak beğendiğiniz içerikleri favorilerinize ekleyebilir, kendi ürettiğiniz ya da internet üzerinde beğendiğiniz içerikleri sitemizin ziyaretçilerine içerik gönder seçeneği ile sunabilirsiniz.
Zaten bir üyeliğiniz mevcut mu ? Giriş yapın
Sitemize üye olarak beğendiğiniz içerikleri favorilerinize ekleyebilir, kendi ürettiğiniz ya da internet üzerinde beğendiğiniz içerikleri sitemizin ziyaretçilerine içerik gönder seçeneği ile sunabilirsiniz.
Üyelerimize Özel Tüm Opsiyonlardan Kayıt Olarak Faydalanabilirsiniz
Mikrodalgalar Nasıl Çalışır?
Mikrodalgalar Nasıl Çalışır?
Konvansiyonel mikrodalga fırınları sprinter, yemek pişirme ve yeniden ısıtma işlemini hızlandırdı, zaman tasarrufu ve iş üzerinde eğlence için potansiyelini artırdı. Mikrodalga mekaniği en başından beri gizemliydi. Yiyecekleri , bir alevin iletilmesiyle (norm olduğu gibi) havayı ve etrafındaki her şeyi ısıtmak yerine, görünmez araçlarla döndüren ve ısıtan sihirli bir metal kutu gibi görünüyor. Mikrodalga kullanıcıları da teknolojinin tek kurallarını kabul etmeye gelmişlerdi. Peki mikrodalga fırının arkasındaki sihir nedir?
Mikrodalga fırınlar, yiyecekleri, bir mikrodalga biçimiyle, bir enerji formuyla enjekte ederek pişirirler . Bu elektromanyetik dalgalar, insan gözüne görünmez ve dalga boyunda daha uzun olan radyo dalgaları ile daha kısa kızılötesi dalgalar arasında düşer. Bir mikrodalgaın bağırsakları içinde, bir magnetron denen bir cihaz elektrik enerjisini bir elektrik çıkışından ısıtılmış bir filamana yönlendirir ve bu da mikrodalgaları bir anten vasıtasıyla pişirme odasına ileten bir elektron akışı yaratır. Mikrodalgalar odanın içinde zıplamakta ve su, şekerler ve yağlar haline getirilerek radyasyon ısıtmasıyla – bir nesnedeki molekülleri harekete geçirerek – yiyecekler pişirmektedirler.
Mikrodalgalar, momentumu kaybetmeden önce bir nesneyi yalnızca bir nesle taşıyabildiğinden, daha kalın yiyeceklerin dış kısımları mikrodalgalar tarafından ısıtılır ve iç kısımlar daha sonra ısıların dışarıdan gelen ısı transferi ile ısıtılır.
Peki ortak mikrodalga kuralları bu mekanizmalarla nasıl anlaşılır? Bazı tipte plastikler, gıdaların yaptığı gibi mikrodalgaları emebilir, eritmeye, çözünmeye ve dolayısıyla pişirilen yiyecekleri ya da bunlara bulaşmaya eğilimlidir. Metal mikrodalgaları yansıtır ve bu nedenle fırınların içindeki dalgaların hareketini engeller. En azından karıştırılabilecek olan yiyecekleri karıştırmak ısıyı yaymaya yardımcı olur ve içerideki gibi dışarıda pişirilmesini sağlar.
Yorum Yaz