Parma jambonu Nasıl Hazırlanılır? - -

Parma jambonu Nasıl Hazırlanılır?

/ 10 Mayıs 2019 / 14 / yorumsuz
Parma jambonu Nasıl Hazırlanılır?

Parma jambonu nedir?

Parma jambonu, İtalya’nın Parma bölgesinden kurutulmuş bir domuz eti türüdür. En iyi bilinen prosciutto crudo veya pişmemiş jambon çeşitlerinden biridir. Parma jambonu, salatalar ve makarna yemekleri gibi çok çeşitli yemeklerde kullanılır. Ve ” meze ” olarak kendi kendine yiyebilir. Bu jambonu hazırlama işlemi etin özenle seçilmesini ve aylarca kuruma ve kürlenmeyi içerir.

Yemek Pişirmede Ortak Kullanımlar

Şefler genellikle Parma jambon veya kullanmak Prosciutto di Parma birçok çeşit, İtalyan mutfağı. Hem sebze hem de makarna çeşitlerinde salatalar, jambonun tuzlu ve muazzam lezzetlerinden faydalanır. Sıcak makarna yemekleri dikkat çekici lezzetler ve doku eklemek için jambon içerebilir ve şefler genellikle sandviçlerde kullanırlar. Birçok insan bir dilim kavun etrafına sarılmış bir meze olarak yer.

Beslenme Bilgisi

Yaklaşık iki dilim Parma jambonu, bazı yiyiciler için çok fazla olabilen yaklaşık 75 kalori içerebilir. Bu kalorilerin yaklaşık üçte ikisi doymuş yağlarda oldukça düşük olmasına rağmen yağdan gelir. Kurutma ve yaşlandırma yoluyla yaratılan jambonun yoğun tadı, bir tabakta oldukça az miktarda bile etkilidir. Bununla birlikte, kremalı sos ile servis edilirse, tüm yemeğin yağ içeriğinin çok daha yüksek olması muhtemeldir.

Seçme ve Hazırlama

Parma jambonu, Parma bölgesinin eşsiz coğrafyasına borçludur, bu da tepeler arasında sürekli yumuşak esintilerin oluşmasını sağlar. Avrupa’daki birçok özel yiyecek ve içecek gibi, üretimi de belli bir seviyede tutarlı kaliteyi sağlamak için sıkı bir şekilde düzenlenir ve Parma Ham Konsorsiyumu tarafından korunur. Sadece Duroc veya Landrance domuzları bu jambon için seçilir ve bunlar tam üzerinde beslenen tahıl genellikle onlara ilave kalsiyum vermek üzere peynir altı zenginleştirilmiş diyetler.

Klasik jambon bacağı şeklinde hazırlandıktan sonra, cilt ıslak tuzlanır, etin kendisi kuru tuzlanır ve tüm bacak 34 ila 39 derece Fahrenheit (1 ila 4 derece Santigrat) arasında bir hafta boyunca bir buzdolabında tutulur, ile nem yaklaşık% 80 arasında. Haftanın sonunda, fazla tuz atılır ve yuvarlak bir kalite kontrolünden geçirilir. Bu işlemden geçen jambon tekrar tuzlanır ve iki hafta boyunca başka bir soğuk odaya yerleştirilir, bu kez% 60 nem ile 34 derece Fahrenheit’te (1 santigrat derece).

Ek Kürlenme

Parma jambonu daha sonra% 75 nem ile 34 ila 41 derece Fahrenheit (1 ila 5 santigrat derece) arasındaki bir odaya yerleştirilir ve yaklaşık sekiz hafta boyunca orada bırakılır. Bundan sonra, fazla tuzun çoğundan kurtulmak için ılık suyla durulanır, kurutulur ve daha sonra üç ay daha kalacak olan gerçek kürleme odalarına yerleştirilir. Bu son derece sertleşen kürleme sırasında Parma jambonu, suino adı verilen , tuz ve karabiber, domuz yağı ve bazen de biraz öğütülmüş pirinç içeren bir karışımla da kaplanır. Bu, sinekleri etten uzak tutar ve çok çabuk kurumasını önler. Son olarak, jambon nihai kalite için test edilmeden önce bir yıl veya daha fazla süre karanlıkta kürlenmeyi bitirdiği ve nihayetinde bir onay mührü ile markalı olduğu bir mahzene taşınır.

Benzer Konular
Yüzünüzü Yıkama Sırasında Yaptığınız 7 Hata
Yüzünüzü Nasıl Yıkarsınız? Yüzünüzü yıkamak, çocukluğunuzdan beri yapmaya alışkın olduğunuz bir şeydir ve herhangi bir cilt bakımının önemli bir parçasıdır. Bununla birlikte, yüzünüzü temizlerken cildinizde daha fazla sorunlara yol açabilecek..
Cilt Parlatılmasında Havuç Yağı
Havuç Yağının Faydaları Havuç yağı A ve E vitaminleri bakımından zengindir. Saç büyümesi gibi birçok faydası vardır. Ayrıca cildi besler, pürüzsüz ve parlak hale getirir. Bununla birlikte, yağın tüm özelliklerine..
Yaşınıza Göre Egzersiz Yapın.
Formda Kalmak İçin Yaşınıza Göre Egzersiz Yapın. Egzersizin sağlık üzerindeki etkisi derindir. Sizi kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve bazı kanserler dahil olmak üzere çeşitli koşullardan koruyabilir. Ancak yapmanız gereken..
İç Mekanlarda Ahşap Mobilyanın Avantajları
Ahşap Mobilyanın Avantajları Nelerdir? Modern mobilya üretimi için farklı malzeme seçenekleriyle doludur. Çünkü ağaç insanların istikrarı, konforu ve ekolojik temizlik fikirleriyle özdeşleşen son derece pratik bir materyal. Ahşap mobilyalar ile..
Saçınız Köri Yaprakları İle Büyüsün!…
köri Yaprakları Saçınıza Nasıl Fayda Sağlar? Çoğu zaman saç dökülmesi doğrudan folikül sağlığıyla ilgilidir. Saç kökleri yağlı saç derisi, kirlilik ve ürün birikimi gibi faktörler nedeniyle tıkanır. Tıkanmış foliküller kafa..
Yağ Yakıcı Meyveler
Yağ Yakıcı Meyveler Nelerdir? Meyveler, kilo vermek isteyen herkes için günlük beslenme planının önemli bir parçasıdır. Ancak tüm meyveler yağ yakmada ve kilo vermede yardımcı olmaz. Bu yazı, kilo verme..
Siyah Çay Hakkında Her Şey
Siyah Çay Ve Özellik Tanımı Siyah çay, Camellia sinensis adı verilen çay bitkisinin yapraklarından yapılan bir çay türüdür. Aynı zamanda beyaz çay, yeşil çay ve Oolong çayı yapmak için de..
Çatlaklar İçin Aloe Vera Nasıl Kullanılır?
Aloe Vera Nasıl Kullanılır? Cildiniz kapasitesinin ötesine gerildiğinde, gerilme izleri belirir. Aynı zamanda stria olarak da bilinir. Hamileyken veya fazla kilo alırken veya kilo alırken olur. Pembemsi çizgilerle başlarlar ve..
Besin Sınıflandırılması Nedir?
Yiyecek Gruplarının Sınıflandırılması Nedir Ve Neden Buna İhtiyacınız Vardır? Yiyeceklerin doğru bir şekilde sınıflandırılması, sağlıklı yemek planlarını kolayca tasarlamamızı sağlar. Bu sınıflandırma ile, sağlıklı kalmak için hangi besin grubunun hangi..
Susam Yağının Cilt Üzerindeki  Faydaları
Susam Yağı Nedir? Ayrıca gingelly yağı veya til yağı olarak da adlandırılan susam yağı, susam tohumlarından elde edilen yağdır. Bazı bölgelerde, yemek pişirmek için ve bazılarında yiyeceklere lezzet katmak için..
Kaju Meyvesinin İnsanlara Yararları
Kaju Meyvesinin Sağlığa Yararları Kaju meyvesine karşı her türlü hoşgörüsüzlük bireysel olduğu için bu varsayım için kesin bir kanıt yoktur. Bu nedenle, net argümanlar ve kontrendikasyonlar olmadan kajuları diyetinizden dışlamak..
Susam Yağı Farklı Kullanım Alanları Nelerdir?
Susam Yağı Nasıl Kullanılır? İnsanlara susam yağının nasıl kullanılacağını sorun ; en yaygın ve açık cevap yemek pişirmek olacaktır. Bununla birlikte, gıda içermeyen bu tip yağ için başka kullanımlar da..
Kombucha Nedir Ve Nasıl Yapılır?
Kombucha İçeceğinin Yapılışı Özellikle sıcak olduğunda, çoğumuz susuzluğumuzu gidermek için alkolsüz içecekler tercih ederiz. Ancak, alkolsüz içeceklerin böyle bir durumda içmek için en sağlıklı seçenek olmadığını biliyor muydunuz? Kombucha gibi..
Dişlerinizi Soda İle Beyazlatın
Dişler Soda İle Nasıl Bayazlar Beyazlatıldığında dişler ışıl ışıl parlar ve bu gibi dişler gülümseyen kişiliğinizi geliştirir. Bu nedenle, dişlerinize zarar vermeden anında bir diş elde etmek için beyazlatma ilacı..
Koşmanın Fiziksel Ve Zihinsel Faydaları
Fiziksel sağlık için koşmanın faydaları Hepimiz egzersizin bizim için iyi olduğunu biliyoruz, ancak özellikle koşu yapmakta bu kadar iyi olan ne? Bugün fiziksel ve zihinsel sağlığımız için koşu yapmanın yararlarından..

Tavsiye