Vegan Diyetler Neden Popüler Hale Geliyor.

Vegan Diyetler daha sağlıklı mıdır?

Ancak vegan diyetleri medyada sıklıkla “daha sağlıklı” olarak lanse edilmekle birlikte, bu her zaman bilimsel araştırmalarla yansıtılmaz. Bazı araştırmalar, vegan diyetlerinin daha düşük kalp hastalığı, diyabet ve divertiküler hastalık riski gibi olumlu sağlık etkilerine sahip olduğunu göstermiş olsa da, son çalışmalar ayrıca veganların daha yüksek riskine sahip olabileceğini gösterdi.
Karışık vegan diyetlerinin genel sağlık etkilerinin ne olduğunu anlamayı zorlaştırıyor. Ama kanıtlar neden bu kadar yetersiz?

1.) Veganlarla ilgili az sayıda çalışma : Dünya çapında vegan sayısı artıyor olsa da, bu grup hala dünya nüfusunun küçük bir azınlığını oluşturuyor.

Vegan diyetlerinin sağlık üzerindeki etkilerini gerçekten anlamak için, çok sayıda vegandan veri toplamamız ve et yiyenlere kıyasla farklı bir hastalık geliştirip geliştirmediklerini görmek için onları uzun bir süre boyunca izlememiz gerekir. Şu anda, veganlarda çok sayıda önemli sağlık sonucunu (kanser gibi) izleyen en büyük iki çalışmada, 400.000’den fazla et yiyiciyi içeriyor.

Az sayıda çalışmanın veganlar hakkında uzun vadeli verileri olduğu göz önüne alındığında, bu vegan diyetlerinin sağlığı nasıl etkileyebileceğini takip etmeyi zorlaştırıyor. Çoğu hastalığın, nüfusun yalnızca mütevazı bir bölümünü etkilediği düşünüldüğünde daha da zor hale geliyor (örneğin, dünya genelinde yılda 100.000 kadından yalnızca 48’ini etkileyen meme kanseri.

Eğer bu hastalıklara az ya da çok duyarlı olurlarsa. Çalışmalara kayıtlı şu anki vegan sayısı, bu diyetlerin uzun vadede birçok sağlık sonucunu nasıl etkilediğini görmek için hala çok az. Bu diyetin uzun vadeli sağlığı gerçekten nasıl etkilediğini görmek için gelecekteki araştırmalarda veganlara ihtiyaç duyulacaktır.

• 2.) Tüm vegan diyetler eşit değildir. : Vegan beslenme, hayvansal ürünlerle tanımlanır. Ancak bir kişinin izlediği vegan diyet türü, gerçekte hangi yiyecekleri yediklerine göre önemli ölçüde farklılık gösterebilir.

Örneğin, bir vegan diyeti, bol miktarda taze sebze ve meyve, ekstra protein için fasulye ve bakliyat ve sağlıklı yağlar için kuruyemiş ve tohumlar ile oldukça besleyici olabilir. Diğerleri için sadece beyaz makarna, domates sosu ve margarinli ekmek içerebilir. Bu farklılıklar, farklı sağlık etkilerine sahip olabilen diyet kalitesini (daha yüksek doymuş yağ içeriği tüketmek gibi) etkileyebilir.

Yeni büyük çalışmaların hem farklı vegan diyetlerinin beslenme kalitesine hem de potansiyel sağlık etkilerine bakması gerekecektir.

3.) Takviyeler ve güçlendirilmiş gıdalar : Vegan diyetleri uygularken beslenme eksikliklerini önlemek için vitamin ve mineral takviyesi (demir veya B12 vitamini gibi) önerilmiştir. Bu, günlük bir hap veya takviye edilmiş yiyeceklerle sağlanabilir.

Güçlendirme ürüne veya markaya göre değişebilir. Örneğin, bitki bazlı sütlerin bazılarına kalsiyum eklenir, ancak tüm markalara eklenmez. Takviyeler ayrıca türe, markaya, doza ve ne kadar düzenli alındıklarına göre farklılık gösterebilir.

Diyetleri belirli besinlerle takviye etmek, demir eksikliği anemisi gibi besinle ilgili bazı sağlık sorunları riskini azaltabilir. Ancak takviye kullanımının diğer sağlık sonuçlarını nasıl etkilediği büyük ölçüde bilinmemektedir ve az sayıda çalışma veganların hangi takviyeleri aldığını takip etmiştir.

Herhangi biri (vegan ve vegan olmayanlar) tarafından takviye kullanımı beslenme çalışmalarını etkileyebilirken, belirli sağlık sonuçları üzerindeki etki, minimum eşiği karşılayanlara kıyasla yetersiz alımı olan kişilerde daha büyük olacaktır. Bu nedenle, vegan diyetlerinin sağlık üzerindeki etkilerini anlamaya çalışırken, takviye almanın veya güçlendirilmiş yiyecekler yemenin sağlık sonuçlarını nasıl etkilediğini bilmek önemlidir.

4.) Yeni bitki bazlı alternatifler : Vegan beslenme ve sağlık üzerine yayınlanan güncel çalışmaların çoğu, veganlar arasında giderek daha popüler hale gelen birçok bitki bazlı üründen daha eskidir.

Ve bu bitki bazlı ürünlerin çoğu nispeten yeni olduğu için, bunların beslenme kalitesi, veganlar tarafından ne sıklıkla tüketildiği ve bu bitki bazlı ürünlerin uzun vadeli sağlığı nasıl etkilediği hakkında hiçbir bilgi yok.

• 5.) Bireysel riske karşı nüfus riski : Diyetin sağlık üzerindeki etkileri hakkında bildiklerimiz genellikle büyük epidemiyolojik çalışmalardan gelmektedir. Bu çalışmalarda araştırmacılar, farklı beslenme alışkanlıklarına sahip insan gruplarında farklı hastalıkların riskini karşılaştırıyor. Örneğin, vegan diyetleri tüketenlerle, tüketmeyenlerle. Bu, mevcut çalışmalardan elde edilen bulguların bireyler için değil, yalnızca insan grupları için sağlık risklerini bildirebileceği anlamına gelir.

Örneğin, son çalışmalarda veganların (bir grup olarak) et yiyenlere göre 2,3 kat daha fazla kalça kırığı riskine sahip olduğunu bununla birlikte, bu, bir bireyin vegan olursa kalça kırığı olma olasılığının 2.3 kat daha yüksek olduğu anlamına gelmez. Farklı risk faktörleri (genetik veya yaşam tarzı gibi) bir kişinin genel sağlık ve hastalık riskine katkıda bulunur. Bir birey de kendisiyle karşılaştırılamaz bu nedenle, bir gruptaki herhangi bir epidemiyolojik çalışmadan elde edilen bulgular, belirli bir birey için geçerli olmayacaktır.

Hem kısa hem de uzun vadeli vegan diyetlerinin (bugün yenen türler dahil) genel sağlık etkileri hakkında kesin yanıtlar almak için daha fazla bilgiye ihtiyacımız olacak. Bu, farklı ülkelerde, farklı vegan diyetleri uygulayan kişilerden veri toplamak ve bunları uzun süreler boyunca izlemek anlamına gelir.