Bitki Uzmanı, Sağlık Faydaları Olan Mor Domates Geliştirdi

Mor domates, yaban mersini içinde bulunan sağlıklı bir antioksidan pigment olan antosiyaninler içerir. OSU Ziraat Bilimleri Fakültesi profesörü Jim Myers, antosiyanin içeren ilk mor domates olan Indigo Rose’u geliştirmek için on yılını harcadı.

Myers o zamandan beri serisine dört mor domates çeşidi daha ekledi, en sonuncusu 2021’de piyasaya sürülen Midnight Roma idi. Antosiyaninler, anti-enflamatuar özellikler ve belirli kanserler, diyabet ve kalp hastalığı riskini azaltma yeteneği gibi potansiyel sağlık yararları ile bilinir. Araştırmalara göre, söz konusu antioksidan yaygın olarak çeşitli meyve türlerinde bulunur.

Myers’ın mor domatesi, normal kırmızı domateslerde bulunan antosiyanin miktarının on katından fazlasını içerir. Ayrı bir çalışma, mor domateslerin daha yüksek antosiyanin seviyelerinin aslında kırmızı domateslere kıyasla raf ömürlerini iki katına çıkardığını söylüyor. Bunun nedeni, antosiyaninlerin aşırı olgunlaşmayı geciktirmesi ve meyveyi hasattan sonra mantar saldırılarına karşı daha az duyarlı hale getirmesidir.

Mor Domates Nasıl Geliştirildi?

Mor domatesin gelişimi kolay bir iş değildi. Myers ve meslektaşları, yabani domates bitkilerini ekili çeşitlerle çaprazlayan ve en iyi performans gösteren yavruları seçen bir üreme yöntemi kullandılar. Bu yöntem zaman alıcıdır, ancak yeni bitki çeşitleri geliştirme sürecinde önemli bir adımdır. Myers’ın mor domatesi genetiğiyle oynanmasa da, Avrupa’dan gelen genetiğiyle oynanmış bir mor domatesin ABD’de satılması yakın zamanda onaylandı.

Bu genetiği değiştirilmiş domates, yüksek seviyelerde antosiyaninlere sahip olacak şekilde tasarlanmıştır. Ancak Avrupa’daki GDO düzenlemeleri nedeniyle Avrupa’da satılmayacaktır. Mor domatesin gelişimi, bahçecilik dünyasında heyecan verici bir atılımdır. Myers’ın çalışması, bitki ıslahının önemini ve çeşitli meyve ve sebzeleri yemenin potansiyel sağlık yararlarını vurguluyor. Mor domates, bilim ve teknolojinin sağlığımızı ve esenliğimizi iyileştirmek için nasıl kullanılabileceğinin en iyi örneğidir.

Yaban mersini benzeri sağlık yararları olan mor domatesin gelişimi, bahçecilik dünyasında heyecan verici bir atılımdır. Mor domates, yüksek antosiyanin seviyeleri nedeniyle sağlığımızı çeşitli şekillerde iyileştirme potansiyeline sahiptir.