Cannellini Fasulye Nedir?

Cannellini Fasulye Nedir?

Britanya’da bilindiği gibi beyaz lacivert fasülye ya da haricots’a benzerler. Bu büyük beyaz fasülyeler genellikle iki tane çok benzerleri gibi büyük kuzey fasulyeleriyle karıştırılırlar. Yemek pişirmeden önce, cannellini çekirdeklerinin iyice durulanması gerekir. Pişirildiğinde cannellini fasulyesi kabarık ve kremsidir. Tipik olarak pürüzsüz dokuları ve besleyici lezzetleri ile bilinirler.

Fasulye için çağrılan tariflerde, büyük kuzey veya beyaz lacivert çekirdekler ile ikame yapılabilir. Toskana’da, fasulye genellikle pişirilmek yerine kuru yenir. İtalya’nın diğer bölgelerinde, fasulye, kümes hayvanları içeren ton balığı ve makarna yemeklerine popüler bir eşlik ediyor. Amerika Birleşik Devletleri’nde vejeteryanlar genellikle doyurucu fasulye balık veya tavuk yerine kullanır. Amerika ve İngiltere genelinde sebzeli çorbalar ve çeşitli fasülye salatalarında bulunabilirler.

Cannellini fasulyeleri süpermarketlerde hem kuru hem de konserve formunda mevcuttur. Onlar dünyanın birçok yerinde yıl boyunca satın alınabilir. Hafif kirli beyaz bir renkle eşit renkte ve parlak olmalıdırlar. Diğer birçok fasulyede olduğu gibi, bunları korumak için hava geçirmez cam bir kapta saklanmalıdır. Mükemmel bir demir, magnezyum ve folat kaynağı, tek bir cannellini fasulyesi porsiyonu, bu besin maddelerinin önerilen günlük değerlerinin yüzde 20’sinden fazlasını sağlar. Aynı zamanda, porsiyon başına 15 gramdan fazla bir miktarda sağlayan iyi bir protein kaynağıdır. Diğer besinsel faydaları düşük yağ içeriği ve kalori sayımıdır. Her servis sadece 225 kalori içerir ve bir gramdan az yağ içerir.

Cannellini fasülyesi hazırlamak için, bir gece boyunca durulanmış ve ıslatılmış olmalıdır. Düdüklü tencerede 15-20 dakika pişirilebilir ya da soba üstünde 2-3 saat kaynatılabilirler. Bir fincan kuru fasulye, yaklaşık üç fincan pişmiş fasulye verir. İlk hazırlıktan sonra, tuz ve karabiberle terbiye edilen veya püre haline getirilen ve kraker ve sandviçlere yayılmış olarak kullanılan çorba ve güvelere eklenebilirler. Ayrıca beyaz fasulye biber yapmak için kullanılabilir.

Pişmiş cannellini fasulyesi, susuz kalmayı önlemek için buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. 3-4 gün içinde kullanılmazsa, fasulye daha sonra kullanmak için dondurulabilir. Kuru fasulye çok uzun bir raf ömrüne sahiptir, bu nedenle birkaç gün içinde kullanılabilecek daha fazla pişirmek gerekli değildir.