Enzimlerin Vücudumuza Faydaları

Enzimler Nedir?

Enzimler özel protein türleridir. Tüm proteinler gibi, enzimler de amino asit dizilerinden yapılır. Enzimin işlevi, amino asitlerin dizisi, amino asitlerin tipleri ve dizenin şekli ile belirlenir. Enzimler ne yapar? Enzimler, hücrelerde devam eden işlerin çoğundan sorumludur. Kimyasal reaksiyonları üretmek ve hızlandırmak için katalizör görevi görürler . Bir hücrenin bir şey yapması gerektiğinde, hemen hemen her zaman işleri ilerletmek için bir enzim kullanır. Enzimler Spesifiktir.

Enzimler çok spesifiktir. Bu, her bir enzim türünün sadece yapıldığı belirli madde türüyle reaksiyona girdiği anlamına gelir. Bu önemlidir, bu yüzden enzimler yanlış bir şey yapmaz ve olması gerektiği yerde kimyasal reaksiyonlara neden olmaz.

Enzimler Nasıl Çalışır?

Enzimler, yüzeylerinde “aktif bölge” adı verilen özel bir cebe sahiptir. Molekül onlar reaksiyona gerekiyor bu doğru cebe sığar. Enzimin reaksiyona girdiği molekül veya maddeye “substrat” ​​denir.

Reaksiyon, aktif bölgedeki enzim ve substrat arasında gerçekleşir. Reaksiyon tamamlandıktan sonra, yeni molekül veya madde enzim tarafından serbest bırakılır. Bu yeni maddeye “ürün” denir.

Enzim Aktivitesini Etkileyen Şeyler

Enzimin ve substratın çevresi reaksiyonun hızını etkileyebilir. Bazı durumlarda çevre, enzimin çalışmamasına ve hatta çözülmesine neden olabilir. Bir enzim çalışmayı bıraktığında “denatüre” olarak adlandırırız. İşte enzim aktivitesini etkileyebilecek bazı şeyler: *Sıcaklık – Sıcaklık , reaksiyon hızını etkileyebilir. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa, reaksiyon o kadar hızlı gerçekleşir. Bununla birlikte, bir noktada sıcaklık o kadar yüksek hale gelecektir ki, enzim denatüre edip çalışmayı durduracaktır.

* pH – Çoğu durumda, enzim ve substrat etrafındaki ortamın pH seviyesi veya asitliği reaksiyon hızını etkileyebilir. Aşırı bir pH (yüksek veya düşük) tipik olarak reaksiyonu yavaşlatır veya hatta reaksiyonu tamamen durduracaktır.

*Konsantrasyon – Daha yüksek bir substrat veya enzim konsantrasyonu, reaksiyon hızını artırabilir.

* İnhibitörler – İnhibitörler, enzimlerin aktivitesini durdurmak için özel olarak üretilmiş moleküllerdir. Sadece reaksiyonu yavaşlatabilir veya tamamen durdurabilirler. Bazı inhibitörler enzim ile birleşerek şeklini değiştirmesine ve düzgün çalışmamasına neden olur. Bir inhibitörün karşıtı, reaksiyonu hızlandırmaya yardımcı olabilecek bir aktivatördür.
Enzimler Hakkında İlginç Gerçekler

* Enzimler işlerini yaptıktan sonra alışmazlar. Tekrar tekrar kullanılabilirler.

* Birçok ilaç ve zehir, enzimlerin inhibe edici işlevi görür. Bazı yılan zehirleri inhibitörlerdir.

* Enzimler genellikle gıda işleme, kağıt üretimi ve deterjanlar gibi endüstriyel uygulamalarda kullanılır.

* Tükürüğünüzde amilaz denilen, nişasta çiğnerken nişastaları parçalamaya yardımcı olan bir enzim vardır.

* Enzimler yemeğimizi parçalamada önemli rol oynar, böylece vücudumuz bunu kullanabilir. Farklı yiyecek türlerini parçalayan özel enzimler vardır. Tükürük, mide, pankreas ve ince bağırsakta bulunurlar.

  • Site İçi Yorumlar
  • Aşağıdaki Boş Yeri Doldurun *Captcha loading...