İnsanlar Şarapı Nasıl Keşfetti?
Onların beğenisine göre bulan Paleolitik insanlar ilk insanlık tarihinden M.Ö. 10,000 yıllarına kadar hayvan kaynaklı cilt torbalarının üzümlerle doldurulması yoluyla kendi versiyonlarını hazırlatılar. İçecek, bugünkü kadar sosyal olarak kayganlaştırıcı faydalar sağladığı gibi, muhtemelen de ilaç olarak kullanılıyordu.
Arkeologlar, 60 milyon yıl öncesine ait üzüm asmaları keşfettiler. Şarapçılık, insanlık tarihinde çokça kaydedilmesi gerekmeyen bir beceriydi. Şarabın ilk yazılı hesabı İncil’in Eski Antlaşması’nda görülmekte ve Nuh’u sele geride kalan, gemiden çıkarak ve şarap yapmak için üzüm sarmaları dikerek tasvir etmektedir.
9000 yıllık pirinç ve bal şarap kalıntısı keşfettiklerinde, eski fermantasyona dair açık kanıtlarına sahipler. Dünyanın diğer yerlerinde yankılanan bir bulguydu. Ortadoğu’da üzüm kalıntıları 7.400 yıllık kavanozlarda ve şarap koruyucusu olarak düşünülen ağaç reçinesinin eşlik ettiği bir yerde bulunmuştur. Mısır’da, I. Firavun Akrep’sinin 5.000 yıllık mezarasındaki tıp gemilerinin şarapla çakıltıkları tespit edildi
1867 yılında dünyanın ilk ve en eski şarap şişesi, Speyer, Almanya yakınlarındaki bir bağ altında bir Roma taş lahit keşfedildi. İçeriği korunan şişe – 325 CE’den kalma ve Almanya’nın Pfalz Tarih Müzesi’nde halen açılmamış halde sergileniyor.
