Kinoa Nasıl Bitkidir?

Sıradaki içerik:

Kinoa Nasıl Bitkidir?

Kinoa Nasıl Bitkidir?

avatar

nasilbe

  • e 0

    Mutlu

  • e 0

    Eğlenmiş

  • e 0

    Şaşırmış

  • e 0

    Kızgın

  • e 0

    Üzgün

Rate this post

Kinoa Nasıl Bitkidir?
Quinoa , ( Chenopodium quinoa ), küçük yenilebilir tohumları için yetiştirilen bitki türleri. Amaranthaceae ailesinin bir üyesi olarak , quinoa gerçek tahıl değildir . Tohumları yüksek protein ve liften oluşur ve genç yaprakları da besleyicidir ve ıspanakla (ilgili olduğu) benzer bir sebze olarak yenilebilir . Bitki, Güney Amerika’nın andean bölgesinde , yeryüzünde önemli bir hasat olduğu yerli . Sağlık yararları nedeniyle, quinoa, şimdi Amerika, Kanada, İtalya, İsveç ve Hindistan da dahil olmak üzere dünyanın çeşitli ülkelerinde yetiştirilmekle birlikte çoğu hala Peru ve Bolivya’da yetişmektedir.

Quinoa, yüksekliği 3 metreye (9,8 fit) kadar çıkabilen otsu bir bitkidir. Kalın silindirik sapı düz veya dallanma olabilir ve lanceolattan (bir noktaya doğru sivrilen) kabaca üçgen arasında değişen alternatif Hem sap, hem de yapraklar yaşlandıkça yeşil, sarı, kırmızı veya mor renkte soluyor. Onun çiçekleri küçük ve yapraksız (yaprakları eksik) ve salkım şeklinde (basit ve dallanmamış) kümelenmiş büyür olan Çiçekler çoğunlukla pistillat (dişi) olup genellikle çapraz polinasyon meydana gelir ancak genellikle achene’de üretilen küçük tohumlar meyvelerin çapı yaklaşık 2 mm’dir (0.08 inç) ve beyaz, kırmızı, sarı, mor, kahverengi veya siyah olabilir. Quinoa geniş bir dallanma vardır. Bitkiler ayrıca donmaya dayanıklı, tuza dayanıklıdır ve yoksul topraklarda yetiştirilebilmekte ve çeşitli gıda güvenliği programlarına ve alternatif tarımsal tarla araştırmacılarına cazip bir tür yapmaktadır. ABD ulusal havacılık ve uzay idaresi (NASA), uzun vadedeki görevlerde mürettebatı desteklemek için uzay aracında yetiştirilmesi potansiyeline sahip olmak için, kinoa ilgisini dile getirdi .

Quinoa, sabun, deterjan, kozmetik, bira üretimi ve yangın söndürücülerde kullanılabilir.

Quinoa, Andes yaymalarına özgü ve Kolombiya’dan kuzey Arjantin’e kadar, güney Şili’ye kadar uzanıyor. Eski bir ürün, bu türlerin yaklaşık 3.000-5.000 yıl önce çeşitli aralıklarla bağımsız olarak evcilleştirildiği düşünülmektedir . Mısır ve patateslerle birlikte , temel unsurlarından biriydi halklar, diğerleri arasında. İspanyol İspanyol kâşiflerin mısır ve patates ile Avrupa’ya geri dönmesine rağmen, quinoa da benzer şekilde kullanılmadı. İspanyolların belki de “pagan” yerli halklar için dini önemi nedeniyle mahsulü reddettikleri veya olasılıkla saponinleri, tohumların yenilmesine karşı koruyan acı kimyasalları çıkarmadan örneklediği spekülasyonları yapıldı. Bölgenin ilerleyen dönemlerde kolonize edilmesi, buğday ve arpa gibi yabancı tohumları getirdi , bu da emek yoğunluğu azdı ve kuinoa üretiminde bir düşüşe neden oldu. 20. yüzyılın sonuna kadar bitki büyük ölçüde marjinal bir ürün olarak görüldü ve başta Bolivya ve Peru’daki yoksul geçimlik çiftçiler tarafından yetiştirildi.

Amerikalı girişimciler David Cusack, Steve Gorad ve Don McKinley’in ve 1970’lerin sonlarında tarımsal araştırmacı Duane Johnson’ın teşvikinden bu yana, quinoa bir “süperfood” olarak dünya çapında popülerlik kazandı. Geleneksel hububatlarla karşılaştırıldığında, quinoa bütün gerekli amino asiti içerir , onu komple protein için birkaç bitki kaynağından biri haline getirir. Tohumlar ayrıca elyaf ve yağ bakımından zengin olup demir,magnezyum, fosfor, potasyum, kalsiyum, çinko, bakır, e vitamini ve bir takım antioksidanlar için iyi bir kaynaktır. Tohumlar hafifçe çatlak bir tada sahiptirler ve kahverengi pirince benzerdirler . Son derece çok yönlü olan quinoa tatlı veya tuzlu yemeklerin herhangi birinde kullanılabilir ve genellikle pirinç gibi kaynatılır veya pişmiş malları güçlendirmek için un olarak öğütülür. Besleyici genç yaprakları buğulanmış veya sotelenmiş olabilir; tadında ve dokusunda ıspanak veya pancar yeşillikleri benzerdir .

Quinoa, acı saponin seviyelerinin yüksek olması nedeniyle birçok endüstriyel uygulamaya sahiptir . Tohumların dış tarafında bulunan saponinler , genellikle perikarp (yumrulu duvar) mekanik olarak uzaklaştırılarak veya suda ıslatılarak tüketilmeden önce en çok çeşitten işlenmeleri gereken kardiyak glikozitlerdir (kalp kasılmalarına müdahale eden organik bileşiklerdir). Bu atık saponinler daha sonra sentetik steroidler gibi farmasötik ürünlerin üretilmesi için kullanılabilir ve sabun, deterjan, kozmetik, bira üretimi ve yangın söndürücülerde kullanılabilir.

  • Site İçi Yorumlar

Aşağıdaki Boş Yeri Doldurun *Captcha loading...

En az 10 karakter gerekli

Gönderdiğiniz yorum moderasyon ekibi tarafından incelendikten sonra yayınlanacaktır.