Yiyecek Çeşitliliği Neden Önemlidir?

Yiyecek Çeşitliliği Sağlığımız İçin Neden Önemlidir?

Sağlıklı bir diyetin, bazı kanserler, kardiyovasküler hastalıklar ve diyabet gibi aşırı kilo veya obezite ile ilişkili hastalık risklerini azaltmaya yardımcı olabileceği iyi bilinmektedir. Sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak, dünyanın dört bir yanındaki uzmanlar insanlara çeşitli yiyecekleri tüketmelerini tavsiye ediyor.

Farklı gıdalar çünkü gıda çeşitliliği önerileri dahildir bir nedeni olduğunu farklı besinler. Çeşitli bir diyet yemek, yetersiz beslenmeyle ilişkili riskleri azaltarak sağlığımıza fayda sağlayabilir; bu , diyetimizden doğru miktarda besin alamadığımızda meydana gelir. Yetersiz beslenme, diğer semptomların yanı sıra kasların zayıflamasına, hareketliliğin azalmasına, hastalıkların artmasına ve solunum sorunlarına neden olabilir.

Araştırmalar, tüm diyetin bir parçası olarak çeşitliliğe sahip olmanın yanı sıra, öğünlerdeki çeşitliliği (örneğin, tabağımızda birden fazla yemek veya farklı yiyecek gruplarından yiyecekler olması) ve öğünler arasında (farklı yemek yeme gibi) ölçebileceğimizi göstermiştir.

Daha da önemlisi, araştırmalar, çeşitliliğin özellikleri (görünüşleri, tatları, dokuları veya kokuları gibi) ve ayrıca içlerinde bulunan besin maddeleri bakımından farklılık gösteren gıdalara da atıfta bulunabileceğini buldu. Bu tanıma göre, çikolatalı kek ve çilekli kek yemek, çok benzer bir beslenme profiline sahip olmalarına ve aynı gıda grubuna ait olmalarına rağmen lezzetleri farklı olduğundan bir çeşitlilik olacaktır. Aynı zamanda, karışık malzemeler içeren (pizza veya sandviç gibi) tek yiyeceklerin ve yemeklerin çeşitlilik gösterebileceği anlamına gelir.

İngiltere’de yaşayan insanların gıda çeşitliliği tanımak öğrenmek ve onlar bunu nasıl tanımlar. Bunu yapmak için, araştırma katılımcılardan çevrimiçi bir anketin parçası olarak farklı yiyecek türlerini gösteren bir dizi fotoğraf hakkında yorum yapmalarını istediler. Örneğin, farklı yiyecek markalarının sergilendiği süpermarket koridorları, farklı yiyecek gruplarından birden fazla gıdalardan oluşan yemekler ve farklı tatlar, renkler ve dokular içeren karma yemekler ve sebzeli salatalar veya pizza gibi yiyecekler gösterildi.

Katılımcılar sık ​​sık farklı çeşitlilik türlerini tanımlayıp tartışmış olsalar da, çeşitliliği yalnızca tüm diyetin bir parçası olarak farklı yiyecek gruplarından yemek yeme olarak tanımlama eğilimindeydiler; bu, beslenme kılavuzlarında çeşitliliğin kullanımıyla tutarlı bir tanım. Bu sonuçlar, diyet rehberliğine uymaya ve sağlıklı bir diyet yemeye çalışırken, insanların öğünlerdeki çeşitliliğe daha az önem verebileceğini göstermektedir. Örneğin, sadece genel bir denge sağlamamız gerekiyorsa, sonraki öğünde farkı oluşturduğumuz sürece, bir öğünde daha az veya daha fazla çeşitliliğin olmasının önemli olmadığına inanabilirler.

Yemeklerdeki çeşitliliği düşünmek önemlidir, çünkü araştırmalar, insanların aynı tabakta yemeklerin ve yiyeceklerin görünüm, tat ve doku bakımından farklılık gösterdiğinde daha fazla yediklerini göstermektedir.

Deneyimler her yeni yiyecek özelliği, bir öğüne daha uzun süre ilgi duymaya sağlar ve daha sonra normalde yemeyi bırakmamıza neden olan tokluk hissini geciktirir. Diğer bir deyişle, bu özelliklerdeki çeşitlilik, “ duyusal spesifik tokluk ” olarak bilinen süreci bozar. Bu etki, aşırı yeme riskini artırabilir. Bu nedenle, yiyecek gruplarından çeşitli yiyecekler yemek (meyve ve sebzeler hariç), daha yüksek vücut ağırlığına sahip olmakla ilişkilendirilmiştir. Bu tür bir çeşitlilik, aşırı kilo veya obezite ile bağlantılı hastalık risklerini potansiyel olarak artırabilir.

Çeşitlilik bizi daha fazla yemeye teşvik ettiğinden, öğünlerdeki çeşitlilik meyve ve sebze yerken en çok yardımcı olabilir. Bunun nedeni yalnızca diğer besin gruplarından daha az kalorili olmaları değil, aynı zamanda daha besleyici olmalarıdır (önemli vitamin ve mineraller içerirler) – bu nedenle daha çeşitli meyve ve sebzeler yemek sağlığımıza fayda sağlayabilir. Ancak aşırı yeme riski yüksek olduğunda, yüksek kalorili yiyecekler yerken daha az yardımcı olabilir.

Örneğin, yediğimiz sebze miktarını artırmak için akşam yemeğinde tabağımızda iki veya daha fazla porsiyon farklı sebze olduğundan emin olabiliriz. Yüksek kalorili yiyecekler yerken, aromalı dolgular yerine sade çikolata gibi kendi içinde daha az çeşitlilik gösteren seçenekleri seçebiliriz.

Beslenme yönergelerinin yararlı olabilmesi için, çeşitliliğin ne anlama geldiği ve diyetimizdeki çeşitliliği nasıl izleyebileceğimiz konusunda daha spesifik olmaları gerekir. Farklı besin gruplarından yemek yemek, farklı besinler açısından zengin bir diyet elde etmemize yardımcı olurken, çeşitliliğin yemek sırasında ne kadar yemek yediğimiz üzerindeki etkilerini de unutmamalıyız. Doğru dengeyi sağlamak için, meyve ve sebze gibi bazı yiyecek gruplarında çeşitlilik teşvik edilmeli, diğerlerinde teşvik edilmemelidir.