Domates püresi Nasıl Kullanılır?

Domates ürünleri bol miktarda bulunur. Sağlıklı, çok yönlü, ucuz ve kullanımı kolaydır. Ancak domates püresi ve domates sosu arasındaki fark tam olarak nedir ve hangi ürünü ne zaman kullanırsınız?

İtalyanca’daki passata ‘püre’ anlamına gelse de, ‘bizim’ domates püresi ile İtalyan passatası arasında önemli bir fark vardır. Passata, tatlı ve kremsi dokusu nedeniyle çorbalar ve geleneksel soslar için bir temel olarak kullanılan kalın bir sostur. Domates püresindeki domatesler genellikle ısıtılır ve kabuğu alınır ve nihai lezzetini açığa çıkarmadan önce asidi giderilmelidir. Passata’da domatesler (genellikle) soğuk püre haline getirilir ve bu nedenle çiğdir. Passata, olgun veya konserve veya cam domateslerin yerine de kullanılabilir.

Domatesin konsantre olarak işlenmesi küçük kutularda veya tüplerde bulunabilir. Bu çeşni, güçlü lezzetini ortaya çıkarmak için kısaca kızartılmalıdır. Bir yemeği tatmak için fazla domates püresine ihtiyacınız yok.

Domates sosu, domates püresinden daha akışkandır ve genellikle makarnalarda kullanıma hazırdır. Soslar genellikle biber, kekik, fesleğen, soğan ve sarımsak gibi baharatlar, otlar ve sebzelerle zaten baharatlıdır. Domates püresini ısıtırken biraz su ile seyrelterek ve kendinize otlar vb. Ekleyerek kendi domates sosunuzu kolayca yapabilirsiniz. Hafifçe kaynatın, istenen sos kalınlığına kalınlaşmasına izin verin.