Kahve Nasıl Öğütülür?

Öğütülmüş Kahve Nedir?

Öğütülmüş kahve, öğütülmek veya öğütmek suretiyle demlemek için hazırlanmış olan kahvedir. Sıcak su, öğütülmüş kahveden geçirildiğinde, kahve çekirdekleri içindeki bileşikleri çıkarır, bu da demlenmiş bir fincan kahve ile sonuçlanır. Demleme için kahveyi işlemek için bir dizi farklı yol vardır ve kahvenin iyi bir lezzet ve yüksek kalite ile ortaya çıkmasını sağlamak için öğütme yöntemiyle demleme yöntemine uyulması önemlidir. Bir öğütme metodu, kahveyi eşit boyutlu parçalara bölen bir çapak öğütücü kullanmaktır. Bıçak öğütücüler ayrıca fasulyeleri küçük parçalara ayırmak için kullanılır ve kahve de silindirlerden geçirilebilir veya dövülebilir. Bu yöntemlerin tümü yağları ve uçucu organik bileşikleri serbest bırakma eğilimi gösterir, bu da kahvenin tadı yakalamak için öğütme işleminden sonra mümkün olan en kısa sürede demlenmesini kritik kılar. Bazı kahve evlerinde, kahve talep üzerine öğütülür, böylece bardaklar saniyeler önce öğütülmüş kahve ile demlenir.

Kahve öğütülmeden önce kavrulmalıdır. Kahve çekirdeği hasat edildiğinde, ilk önce sertleşmeye bırakılır ve daha sonra kahvenin ne için kullanılacağına bağlı olarak uzunluk ve yoğunluk bakımından değişebilen bir kavurma işlemine tabi tutulur. Fasülyenin kalitesi ve kavurma işlemi sırasındaki işlem, kahvenin hangi uygulamalarda kullanılabileceğini belirler ve her fincanda ne kadar kafein bulunacağını belirler. En güzel öğütmek Türk kahvesidir. Bu tür öğütülmüş kahveler, geleneksel Yunan ve Türk kahveli içecekler üretmek için çok ve çok küçük olmalıdır. En kaba öğütmek, Fransız basıncına veya percolator kullanımına yönelik olarak hazırlanmıştır. Bu kaba öğütme işleminin Türk demleme teknikleriyle kullanılması, zayıf, cılız bir bardağa neden olurken, bir Fransız presinde Türk öğütme işleminin kullanılması, acı ve keskin bir tada sahip aşırı ekstre edilmiş bir fincan ile sonuçlanacaktır.

Evde kahve öğüten insanlar için ideal olarak kahve çekirdekleri, ihtiyaç duyulduğunda serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. İnsanlar mağazada çekilmiş kahve satın alırlarsa, hava sızdırmazlığını korumalı ve serin ve kuru bir yerde saklamalıdırlar. Dondurucu kahve için popüler bir depolama yeri olsa da, dondurucu depolaması aslında aromayı olumsuz etkileyebilir ve tavsiye edilmez. Birçok insan, farklı kızartmalar ve fasulyelerin çok farklı lezzetler ürettiğini öğrendi. Öğütülmüş kahveyi hazırlarken, insanlar özelleştirilmiş bir lezzet yaratmak istiyorlarsa, fasulyeleri farklı yerlerden karıştırabilirler